Progetti per la valorizzazione degli scarti agricoli del caffè

Il 1 dicembre 2016 ha preso avvio il progetto “Del productor al consumidor: por una cadena de valor sostenible de café, añil y hortalizas”.

Coordinatore del progetto è Movimento Africa’70, O.N.G di cooperazione e sviluppo di Monza, vicino a Milano che, insieme all’Università degli Studi di Milano-Bicocca, già nel 2015 aveva sviluppato il progetto “Caffè Corretto – la via del caffè tra Guatemala, El Salvador e Italia” nell’ambito di Expo Milano 2015.

Anche il nuovo progetto è ambientato in El Salvador, nei Dipartamenti di Ahuachapán e Sonsonate, ed ha come obbiettivo generale quello di supportare l’economia del Paese attraverso il rafforzamento dell’industria alimentare sostenibile e inclusiva, l’integrazione e la  valorizzazione della biodiversità (nelle colture dell’anil, del caffè e dei prodotti orticoli) come misura di adattamento ai cambiamenti climatici. Inoltre verrà valorizzato il riutilizzo degli scarti del caffè per la realizzazione di cosmetici o medical devices.

Partner salvadoregni del progetto sono, ADEL di Sonsonate e la Asociación El Bálsamo, coinvolti nella realizzazione della Escuola campesina insieme a Movimento Africa’70. Altri partner italiani del progetto sono Altromercato e il Comune di Milano.

Per la parte scientifica, primariamente sviluppata in Italia presso la sede dell’Università degli Studi di Milano-Bicocca, si affiancherà, in loco, l’Università di El Salvador, i cui ricercatori, insieme a quelli milanesi, acquisiranno protocolli semplificati ad hoc, utilizzando gli scarti del caffè provenienti dalle cooperative di raccoglitori, beneficiari del progetto.

Grazie a questo progetto, si cercherà di sviluppare un’economia circolare che porterà un sostentamento importante per le popolazioni locali rilanciando il Paese ed evitando lo sfruttamento economico.

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